چه چیزی در سرخ کن بادی ناسالم است؟

در مقایسه با سرخ کردن عمیق، سرخ کردن هوا معمولاً یک روش پخت سالم تری در نظر گرفته می شود، زیرا از روغن بسیار کمتری استفاده می کند، که ممکن است مصرف کالری و مصرف ترکیبات بدون شک خطرناک شکل گرفته در طول پخت و پز با گرمای بیش از حد با توده های روغن را کاهش دهد. . با این حال، برخی از عناصر وجود دارد که نباید فراموش کرد در مورد جنبه های منفی توانایی یا تصورات اشتباه در مورد سرخ کن های هوا:
تصور نادرست از برچسب "سالم": اگرچه سرخ کردن در هوا ممکن است جایگزین سالم تری باشد، اما به طور معمول همه مواد پخته شده در آن را سالم نمی کند. غذاهایی مانند مرغ سرخ شده، سیب زمینی سرخ کرده یا حلقه پیاز، حتی اگر در هوا سرخ شده باشند، در صورت مصرف بیش از حد می توانند کالری، چربی اشباع شده و سدیم زیادی داشته باشند.
اکسیداسیون روغن‌ها: اگرچه روغن بسیار کمتری استفاده می‌شود، اما هر روغنی که با گرمای بیش از حد تماس پیدا کند، می‌تواند اکسید شود و رادیکال‌های بسته‌نشده را تشکیل می‌دهد، که ممکن است در صورت مصرف زیاد در طول زمان خطرناک باشد. استفاده از روغن های سالم با ضریب دود بیش از حد و دیگر گرم نشدن سرخ کن هوا می تواند این مشکل را کاهش دهد.
مصرف بیش از حد: تصور یک روش آشپزی سالم تر ممکن است باعث شود که تعداد کمی از افراد در مواد پخته شده در سرخ کن هوا زیاده روی کنند و هر گونه موهبت تناسب اندام ناشی از کاهش مصرف روغن را نفی کند.
به خطر افتادن بافت و طعم: برای دستیابی به بافتی ترد و بدون روغن های متعدد، ممکن است برخی از مواد سرخ شده در هوا نیز به زمان پخت طولانی تری یا دمای بهتر نیاز داشته باشند که ممکن است باعث پخته شدن بیش از حد بیرونی یا خشک شدن فضای داخلی شود. این باید از طریق مواد مغذی و مواد معدنی تخریب‌کننده که به گرما کمک می‌کنند، لذت مواد غذایی مثبت مانند سبزیجات را به خطر بیندازد.
استفاده الکتریکی: سرخ کن های هوا مقدار زیادی برق را می بلعند، که ممکن است سازگار با محیط زیست نباشد، به خصوص اگر مکرر استفاده شود. در حالی که این یک نگرانی فوری برای تناسب اندام نیست، نگرانی های پایداری می تواند بر سلامت عمومی و تناسب محیطی تأثیر بگذارد.
سر و صدا: فن موجود در سرخ کن هوا ممکن است پر سر و صدا باشد، که ممکن است بلافاصله خطرناک به نظر نرسد، اما می تواند به فشار دادن یا مختل کردن محیط غیر خشونت آمیز کمک کند و بر رفاه فکری تأثیر بگذارد.
به طور کلی، در حالی که به عنوان بخشی از رژیم غذایی متعادل و سبک زندگی استفاده می شود، سرخ کن های هوا ممکن است وسیله ای مفید برای تهیه مواد آماده با روغن بسیار کمتر باشند. با این حال، مهم است که بدانیم سلامت آینده یک وعده غذایی تا حد زیادی به اجزای انتخاب شده و عادات غذایی عمومی بستگی دارد، نه کاملاً در رویکرد پخت و پز.