مشخصات دستگاه بسته بندی وکیوم به شرح زیر است

مشخصات دستگاه بسته بندی وکیوم به شرح زیر است

1. بخشی از هوا (اکسیژن) در ظرف بسته بندی حذف شده است که می تواند به طور موثری از فساد مواد غذایی جلوگیری کند.

2. استفاده از مواد بسته بندی با خاصیت بازدارندگی عالی (سفت هوا) و تکنولوژی و الزامات سخت گیرانه آب بندی می تواند به طور موثری از تبادل محتویات بسته بندی جلوگیری کند که می تواند از کاهش وزن غذا، کاهش طعم و مزه جلوگیری کند و از آلودگی ثانویه جلوگیری کند.

3. گاز داخل ظرف بسته بندی خلاء حذف شده است که باعث تسریع انتقال گرما می شود که می تواند کارایی استریلیزاسیون حرارتی را بهبود بخشد و از پارگی ظرف بسته بندی به دلیل انبساط گاز در حین استریلیزاسیون حرارتی جلوگیری کند.

در صنایع غذایی، کاربردهای بسته بندی خلاء بسیار رایج است، محصولات پخته شده مختلف مانند پای مرغ، ژامبون، سوسیس، فیله ماهی کبابی، گوشت گاو و غیره. محصولات ترشی مانند انواع ترشیجات، محصولات حبوبات، میوه های کنسرو شده و سایر مواد غذایی که باید تازه نگهداری شوند، در بسته بندی های وکیوم به طور فزاینده ای استفاده می شود. مواد غذایی بسته بندی شده در خلاء دارای ماندگاری طولانی هستند که باعث افزایش بسیار طولانی مدت ماندگاری غذا می شود.

ویژگی های محصولات بسته بندی پر از نیتروژن خلاء

1. ظاهر زیبا و سخاوتمندانه است و شکل واقعی آن به طور شهودی قابل مشاهده است. شکل بسته بندی خلاء شکسته است، بررسی شکل واقعی محصول بسته بندی شده آسان نیست و درجه بسته بندی بالا نیست. 2. بسته بندی پر از نیتروژن خلاء، تعادل اختلاف فشار داخلی و خارجی (-600~{4}}mmHg)، هوا به تدریج از طریق ریز منافذ کیسه بسته بندی به داخل کیسه بسته بندی نفوذ نمی کند و از این امر جلوگیری می کند. فساد و زوال زودرس محصولات تازه نگهداری. 3. بسته بندی پر از نیتروژن خلاء برای مواد شکننده (مانند گل ها، چیپس، غذاهای میان وعده و غیره) که شکننده هستند و با بسته بندی خلاء قابل دستیابی نیستند، مناسب ترین است. 4. برخی از غذاها یا مواد دارای رطوبت به دلیل اختلاف فشار در کیسه پس از بسته بندی وکیوم از مواد غذایی یا مواد خارج می شوند که بر کیفیت داخلی و ظاهر سطحی غذاها یا مواد تأثیر می گذارد. 5. برخی از غذاهای سرخ شده یا چیپس میوه و سبزیجات با نیتروژن خلاء بسته بندی شده اند که می تواند به طور موثری از فاسد شدن یا فشرده شدن غذا جلوگیری کرده و زمان نگهداری را طولانی تر کند.

www.superbheater.com