اقدامات احتیاطی برای فر و مایکروفر

اقدامات احتیاطی برای فر و مایکروفر

فر یک وسیله الکتریکی مهر و موم شده است که برای پخت غذا یا خشک کردن محصولات استفاده می شود که به لوازم خانگی و اجاق های صنعتی تقسیم می شود. از فر خانگی می توان برای فرآوری مقداری پاستا مانند نان و پیتزا استفاده کرد و همچنین می توان از آن برای تهیه دیم سام مانند تارت تخم مرغ و بیسکویت استفاده کرد. برخی از فرها نیز می توانند مرغ را کباب کنند و معمولاً غذایی که درست می کنند عطر و بوی قوی دارد.

مایکروفر یک اجاق پخت و پز مدرن است که از مایکروویو برای گرم کردن غذا استفاده می کند. مایکروویو یک موج الکترومغناطیسی است. یک همزن چرخشی به شکل فن در نزدیکی ورودی محفظه پخت و پز وجود دارد که در هنگام چرخش امواج مایکروویو را در تمام جهات منعکس می کند، بنابراین می تواند انرژی مایکروویو را به طور مساوی در محفظه پخت توزیع کند و غذا را گرم کند.

1. تفاوت اساسی -- اصول گرمایش مختلف

فر یک روش گرمایش سنتی است که از تابش حرارتی لوله های حرارتی برای گرم کردن غذا استفاده می کند که گرما را از بیرون به داخل منتقل می کند. مایکروفر از امواج مایکروویو استفاده می کند که گرما را از داخل غذا به بیرون منتقل می کند. به بیان ساده، یکی با گرمایش الکتریکی و دیگری با امواج الکترومغناطیسی گرم می شود.

2. اثرات گرمایشی مختلف

مایکروویو در مایکروویو هنگام نفوذ به غذا یک اثر حرارتی ایجاد می کند که باعث تسریع از دست دادن آب و مواد مغذی غذا در هنگام گرم شدن می شود. استفاده از مایکروویو برای گرم کردن اشیا سریع و راحت است، اما می تواند به راحتی خشک شود و بیشتر رطوبت را از بین ببرد. اثر پخت در فر ترد است، اگرچه بافت نرمی که با بخارپز کردن به دست نمی آید، طعم بی نظیری نیز دارد.

3. تمرکز گرمایش متفاوت

اجاق های مایکروویو عمدتا برای گرم کردن سریع غذا استفاده می شود که می تواند در زمان زیادی صرفه جویی کند. برخی از روش ها و تکنیک های پخت و پز به طور خاص برای مایکروویو طراحی شده است که می تواند بسیاری از غذاهای خوشمزه را نیز درست کند. اما فر برای گرم کردن غذا خیلی مناسب نیست. معمولاً دو برابر بیشتر از مایکروویو زمان می برد و برق بیشتری مصرف می کند که آن را به انتخاب بهتری برای پخت غذا تبدیل می کند. نان، کیک، پیتزا، گوشت کبابی و بسیاری از غذاهای لذیذ دیگر را می توان به خوبی طبخ کرد.

مسائلی که نیاز به توجه دارند

1) با توجه به اینکه فر از بیرون به داخل گرم می شود، مواد نزدیک لوله حرارتی سریع می رسند، بنابراین وقتی بیرون پخته شد، ممکن است داخل آن هنوز پخته نشده باشد. هنگام پخت، به چرخاندن طرفین توجه کنید تا یک طرف آن نسوزد در حالی که طرف دیگر خام است. به عنوان مثال، زمانی که کیک در شرف پخت است، بهتر است قسمت وسط آن را با خلال دندان بکوبید تا ببینید آیا واقعاً پخته شده است یا خیر. همچنین سعی کنید از ظروف پلاستیکی در فر استفاده نکنید.

2) گرم کردن طولانی مدت مایکروویو می تواند بر کیفیت مواد غذایی مانند شیر تأثیر بگذارد. اگر از مایکروویو برای گرم کردن شیر به مدت طولانی استفاده شود، پروتئین شیر تحت تأثیر دمای بالا قرار می گیرد و از حالت سل به حالت ژل تغییر می کند و در نتیجه رسوب ظاهر می شود و کیفیت لبنیات را تحت تأثیر قرار می دهد. . همچنین باید توجه داشت که گرمایش مایکروویو نمی تواند از ظروف فلزی برای نگهداری مواد غذایی استفاده کند.

Www.superbheater.com