ملاحظات طراحی بهداشتی برای بخاری های سیال

بخاری های سیال به طور گسترده در صنعت فرآوری مواد غذایی برای گرم کردن آب و سایر مایعات ، در درجه اول برای اهداف ضد عفونی و تمیز کردن استفاده می شود. از آنجا که محصول نهایی تولید شده برای مصرف انسان در نظر گرفته شده است ، باید دقت زیادی شود تا اطمینان حاصل شود که مایعات گرم شده عاری از هرگونه بیماری زا یا میکروارگانیسم هایی هستند که می توانند باعث بیماری شوند.

هنگام طراحی بخاری سیال برای پردازش مواد غذایی ، چندین ملاحظات مهم در طراحی وجود دارد. اولین و مهمترین هدف ، از بین بردن مکان های ممکن در بخاری است که در آن می تواند آلودگی رخ دهد و پاتوژن ها بتوانند رشد کنند. هدف دوم طراحی بخاری است که برای تمیز کردن - در - place (CIP) در هنگام استفاده از بخاری در تولید طراحی شده است.

جلوگیری از آلودگی در بخاری سیال به دو هدف ساده کاهش می یابد. اول ، مسیر سیال از طریق بخاری باید برای از بین بردن مکان های احتمالی که در آن آلاینده ها می توانند جمع شوند ، طراحی شود. به عنوان مثال ، اتصالات نخ بین قسمت های مرطوب شده بخاری مکان های ایده آل برای آلودگی احتمالی و رشد پاتوژن را فراهم می کند. با استفاده از اتصالات Non - ، مانند طراحی گیره Tri- ، می تواند این منابع آلودگی را از بین ببرد. بسیاری از بخاری های موجود در بازار ادعا می کنند از اتصالات بهداشتی استفاده می کنند ، اما بیشتر آنها هنوز از اتصالات نخ یا فلنج از عنصر بخاری تا مسکن استفاده می کنند. این رویکرد یک طراحی واقعاً بهداشتی ایجاد نمی کند. در عوض ، از گیره های Tri- باید در تمام نقاط اتصال درون بخاری استفاده شود.