نحوه استفاده از عنصر گرمایش اجاق گاز در اجاق های تجاری

1. انواع عناصر گرمایش را درک کنید

عنصر گرمایشی بالا (گوشت گاو): مورد استفاده برای کباب کردن یا کباب کردن ، عنصر بالای یک اجاق گاز از بالا گرمای شدید را فراهم می کند ، ایده آل برای پخت و پز سریع یا قهوه ای شدن سطح گوشت ، سبزیجات و سایر ظروف .

عنصر گرمایش پایین: در اجاق های معمولی یافت می شود ، گرمای پایدار را از زیر فراهم می کند ، مناسب برای پخت ، کباب کردن و حتی پخت و پز غذاهایی که نیاز به زمان پخت و پز طولانی تر در دماهای متوسط ​​دارند .

عنصر گرمایش همرفت با فن: در اجاق های همرفت ، عناصر گرمایش همراه با فن ها برای توزیع گرما به طور مساوی و کاهش زمان پخت و پز. fan این را تضمین می کند که هوا برای توزیع گرمای یکنواخت گردش می کند ، و آن را برای پخت دسته های بزرگ یا ظروف که حتی پخت و پز نیاز دارند ، ایده آل می کند ، مانند شیرینی یا کباب.}}}}}}}}

عناصر گرمایش مادون قرمز: در برخی از اجاق های تجاری ، از عناصر گرمایش مادون قرمز برای تهیه سریعتر و کارآمدتر گرمایش استفاده می شود.} این عناصر گرمای تابشی را منتشر می کنند ، زمان پخت و پز را کاهش می دهند و بهره وری انرژی.}}

 

2. با استفاده از عنصر گرمایش برای پخت و پز در اجاق های تجاری

پخت:

فر را از قبل گرم کنید: فر را روشن کنید و آن را روی دمای پخت مورد نظر قرار دهید .} اجاق های تجاری ممکن است سریعتر و به طور مساوی تر از مدل های مسکونی گرم شوند ، اما اطمینان حاصل کنید که فر قبل از قرار دادن غذای شما در داخل {1. preadated گرم شده است.

محل قرارگیری: بسته به نوع غذا ، قفسه ها را بر این اساس قرار دهید . برای کیک ، نان و شیرینی ، از قفسه میانی برای توزیع حتی گرما استفاده کنید .

پخت و پز: اجاق های تجاری غالباً دارای عناصر گرمایشی قدرتمندتری هستند . برای اطمینان از پخت و پز به طور مساوی . ممکن است شما نیاز به چرخش قابلمه یا تنظیم دما برای دسته های بزرگ . داشته باشید.

برشته کردن:

دمای مورد نظر را تنظیم کنید: اجاق گاز را به دمای کباب ایده آل ، به طور معمول بالاتر از دمای پخت .

از عنصر گرمایش پایین استفاده کنید: گوشت ، سبزیجات یا سایر موارد را روی یک تابه برشته قرار دهید . عنصر پایین گرمای پایدار و مداوم برای برشته کردن فراهم می کند ، در حالی که فن های همرفت (در صورت وجود) می توانند به گردش هوا برای حتی برشته کردن کمک کنند.

دلهره: دمای داخلی گوشت یا بافت سبزیجات را بررسی کنید.} در اجاق های تجاری ، مقادیر زیادی از مواد غذایی ممکن است نیاز به زمان پخت و پز کمی تنظیم شده داشته باشند .

پر زرق و برق:

روی حالت کره ای تنظیم کنید: فر را به تنظیمات کره خود تغییر دهید ، که عنصر گرمایشی بالا را فعال می کند .

غذا را نزدیک عنصر قرار دهید: غذا را نزدیک به قفسه بالا قرار دهید ، جایی که گرمای شدید از جوجه های گوشتی می توانند آن را به سرعت بپزند {{0}

روند پخت و پز را تماشا کنید: سوت زدن از گرمای زیاد و مستقیم استفاده می کند ، که می تواند به سرعت غذا را سوزاند . غذای خود را از نزدیک کنترل می کند ، در صورت نیاز آن را برای جلوگیری از بیش از حد یا سوزاندن .}}}

پخت و پز همرفت:

حالت همرفت را فعال کنید: اگر اجاق گاز تجاری شما دارای یک تنظیم همرفت است ، آن را انتخاب کنید تا هم عنصر گرمایش و هم فن {{0} را فعال کنید.

غذا را روی چندین قفسه قرار دهید: اجاق های تجاری می توانند چندین قفسه را در خود جای دهند.

زمان و دما را تنظیم کنید: اجاق های همرفت سریعتر از اجاق های سنتی پخته می شوند ، بنابراین ممکن است نیاز به تنظیم زمان و درجه حرارت پخت و پز داشته باشید . به طور معمول ، می توانید درجه حرارت را با درجه10-20 درجه (50 درجه f) پایین بیاورید و زمان پخت و پز را کوتاه کنید {3.

 

3. بهینه سازی استفاده از عناصر گرمایش در اجاق های تجاری

کارایی پیش گرم کردن: از آنجا که اجاق های تجاری برای تحمل حجم زیاد طراحی شده اند ، حتماً قبل از پخت و پز ، فر را برای مدت کافی قبل از پخت و پز گرم کنید.

از ازدحام بیش از حد خودداری کنید: اجاق های تجاری برای مقادیر بیشتری از مواد غذایی استفاده می شود ، اما از سینی ها یا قفسه های بیش از حد استفاده کنید . این می تواند جریان هوا را مسدود کرده و منجر به پخت و پز ناهموار شود {{1} اطمینان حاصل کنید که هر سینی یا تابه فضای کافی برای توزیع بهینه در توزیع حرارت دارد.}}}}}}}}}}}}}}

از تنظیمات مختلف گرمایشی استفاده کنید: بسیاری از اجاق های تجاری با گزینه های گرمایشی مختلف همراه هستند (e . g {1} ، گرمای بالا ، گرمای پایین ، همرفت و غیره .}}}} را بر اساس نوع پخت و پز یا پخت و پز خود انتخاب کنید {4.}}}}

کنترل دما: اجاق های تجاری غالباً کنترل دما دقیق تری دارند ، بنابراین تنظیم دمای مناسب و جلوگیری از بیش از حد. به طور مرتب دما را با دماسنج اجاق گاز کنترل می کند تا اطمینان حاصل شود که با دامنه پخت و پز مورد نظر .}}