تمیز کردن سرخ کن

1. روغن قدیمی را از ماهیتابه خالی کنید. (دمای روغن نباید بیش از 150 درجه باشد)
2. ابزارهای عملی مناسب را برای تمیز کردن سرخ کن انتخاب کنید: سورفاکتانت، بازدارنده خوردگی، شلاتور و غیره.
① مواد شوینده را با نسبت 1:5 رقیق کنید (شوینده: آب). سطح ماهیتابه را مستقیماً با اسپری یا پارچه اسپری به مدت 5 دقیقه اسپری کنید، سپس آن را با یک برس نرم بشویید و با آب تمیز بشویید. همچنین می توانید این محصول را در محلول 5-10 درصد رقیق کنید، حرارت دهید و دیواره داخلی سرخ کن را به مدت 20-30 دقیقه خیس کنید.
② مقدار معینی سود سوزآور را در ماهیتابه روغن سرخ کردنی بریزید تا محلول آبی سود سوزآور 2 درصد تهیه شود و آن را تا 80-90 درجه حرارت دهید (صفحه فیلتر سرخ کردنی باید در آب سوزانده شود و آب سوزآور نباید بیش از 45 دقیقه از صفحه عبور کنید.
③ ظرف روغن (از جمله صفحه سرخ شده) را با آب تمیز گرم شده تا 100 درجه برای 2-3 بار دیگر تمیز کنید تا PH آب شسته شده کمتر یا مساوی 7 شود. (نقطه نمونه برداری برای اندازه گیری PH در خروجی آب).
3. سپس آن را با آب تمیز تمیز کنید. اگر لکه های سرسختی وجود دارد، آنها را با یک برس نرم بشویید.
روش فوق روش معمول تمیز کردن سرخ کن است. بعد از پایین آمدن دمای روغن داغ سرخ کن، آن را بیرون بریزید. ابزار مخصوص تمیز کردن سرخ کن را برای تمیز کردن آن انتخاب کنید. پس از تمام شدن سرخ کن، حتما آن را به موقع تمیز کنید، زیرا روغن سرخ کن به مدت طولانی سفت شده و به آن می چسبد که تمیز کردن آن سخت است.